要 卖 美 味 冰 咖 啡 ？ 先 装 进 牛 奶 盒

新 鲜 屋 曾 经 是 乳 制 品 的 专 属 ， 但 英 国 设 计 公 司 Pearlfisher 为 Blue Bottle 设 计 的 包 装 却 打 破 这 一 惯 例 。 顺 便 提 一 下 ， 它 就 是 那 家 东 方 树 叶 、 吉 百 利 巧 克 力 、 星 巴 克 等 知 名 食 品 包 装 背 后 的 设 计 者 。 8 月 初 ，《 好 奇 心 日 报 》 曾 在 Best on the Web 栏 目 推 荐 了 一 篇 《 大 西 洋 月 刊 》 报 道 的 Blue Bottle（ 蓝 瓶 咖 啡 ） 故 事 。 你 可 能 已 经 注 意 到 了 它 那 个 像 牛 奶 盒 一 样 有 着 鲜 艳 小 蓝 瓶 Logo 的 包 装 盒 。 今 天 我 们 就 来 说 说 它 究 竟 是 如 何 把 咖 啡 装 进 牛 奶 盒 里 的 。 熟 悉 Blue Bottle 的 人 都 知 道 ， 它 的 创 始 人 Freeman 对 咖 啡 的 要 求 近 乎 苛 刻 ， 起 源 于 旧 金 山 的 这 家 精 品 咖 啡 馆 以 新 鲜 烘 焙 的 有 机 咖 啡 豆 而 闻 名 。Freeman 不 肯 卖 咖 啡 粉 —— 顾 客 要 买 就 买 完 整 的 咖 啡 豆 ， 也 不 肯 卖 外 带 的 意 式 咖 啡 —— 顾 客 只 能 等 待 15 分 钟 后 才 能 在 店 里 享 用 他 的 蓝 瓶 咖 啡 。 但 就 是 这 样 一 个 认 为 Espresso 咖 啡 粉 只 能 保 存 45 秒 的 品 牌 创 始 人 ， 向 设 计 公 司 Pearlfisher 提 出 了 一 个 挑 战 —— 如 何 把 它 的 新 奥 尔 良 冰 咖 啡 搬 上 了 有 机 超 市 Wholefoods 的 货 架 ， 并 且 保 持 它 挑 剔 到 近 乎 苛 刻 的 新 鲜 程 度 。 和 Blue Bottle 一 贯 的 产 品 风 格 类 似 ， 这 款 新 推 出 的 即 饮 型 咖 啡 饮 品 也 满 身 都 是 “ 有 机 ” 标 签 。 新 奥 尔 良 冰 咖 啡 是 由 有 机 烘 焙 咖 啡 豆 经 冷 制 18 小 时 而 成 的 浓 缩 咖 啡 ， 配 以 有 机 蔗 糖 与 全 脂 牛 奶 。 但 这 些 原 料 同 样 意 味 着 对 于 包 装 提 出 了 相 当 苛 刻 的 保 鲜 要 求 ； 同 时 ， 当 咖 啡 被 装 进 包 装 里 送 上 超 市 货 架 后 ， 这 些 原 本 在 门 店 里 才 能 体 验 到 的 新 鲜 现 制 优 势 究 竟 该 如 何 体 现 ？ “ 这 的 确 是 个 很 大 的 挑 战 ， 在 为 新 奥 尔 良 冰 咖 啡 设 计 外 部 包 装 时 ， 不 光 要 考 虑 到 与 消 费 者 分 享 Blue Bottle 独 特 气 质 的 因 素 ， 还 要 让 在 超 市 购 买 这 种 即 饮 型 咖 啡 的 顾 客 也 能 尽 可 能 地 体 会 到 在 Blue Bottle 咖 啡 店 喝 咖 啡 时 的 类 似 体 验 。” Pearlfisher 的 创 意 总 监 Hamish Campbell 对 《 好 奇 心 日 报 》 说 。 通 常 ， 进 入 商 超 渠 道 的 高 端 即 饮 型 咖 啡 产 品 多 半 使 用 玻 璃 容 器 ， 回 忆 一 下 你 经 常 在 超 市 里 看 到 的 装 在 玻 璃 瓶 里 的 星 冰 乐 吧 。 从 成 立 伊 始 就 以 行 业 颠 覆 者 自 居 的 Freeman 自 然 希 望 Blue Bottle Coffee 的 这 款 冰 咖 啡 即 便 摆 在 货 架 上 就 让 人 一 眼 看 出 它 的 与 众 不 同 。 最 终 ，Pearlfisher 提 出 的 解 决 方 案 让 Blue Bottle 又 创 造 了 咖 啡 领 域 新 的 第 一 —— 第 一 个 将 新 鲜 屋 包 装 用 于 咖 啡 饮 品 的 品 牌 。 新 鲜 屋 是 一 种 经 过 FDA 认 证 的 复 合 纸 质 包 装 材 料 ， 最 早 于 1915 年 由 美 国 人  John Van Wormer 发 明 。 由 于 非 常 符 合 新 鲜 牛 奶 在 生 产 和 运 输 过 程 中 全 程 冷 链 的 保 鲜 需 求 ， 它 在 1950 年 代 被 乳 制 品 行 业 广 泛 采 用 ，60 多 年 后 已 经 成 为 新 鲜 营 养 的 巴 氏 奶 最 鲜 明 的 符 号 。 如 今 ， 全 球 每 年 要 喝 掉 3600 亿 个 新 鲜 屋 纸 盒 包 装 的 牛 奶 。 “ 这 款 咖 啡 本 身 就 含 有 牛 奶 ， 因 此 我 们 只 是 ‘ 借 用 ’ 了 乳 制 品 领 域 的 设 计 语 言 来 帮 助 Blue Bottle 的 冰 咖 啡 能 在 货 架 上 脱 颖 而 出 。 区 别 于 玻 璃 瓶 ， 纸 质 的 新 鲜 屋 让 它 带 有 一 种 复 古 的 感 觉 ， 并 且 传 递 出 这 个 品 牌 对 于 原 材 料 和 新 鲜 度 的 关 切 。” Campbell 告 诉 《 好 奇 心 日 报 》。 除 了 整 体 造 型 ，Pearlfisher 还 帮 助 重 新 选 择 了 品 牌 标 志 性 的 蓝 色 。 Campbell 透 露 ， 新 版 包 装 上 那 个 亮 眼 的 蓝 色 的 色 号 是 Pantone 299。 这 个 颜 色 能 给 人 强 烈 的 视 觉 冲 击 ， 同 时 带 来 清 新 而 愉 悦 的 感 受 。 细 心 的 人 可 能 会 发 现 它 们 还 把 这 种 蓝 色 运 用 在 了 新 鲜 屋 开 口 处 的 小 三 角 上 。 这 个 俏 皮 的 蓝 色 三 角 可 是 整 个 包 装 设 计 的 点 睛 之 笔 。“ 我 们 玩 了 一 个 小 小 的 色 彩 游 戏 ， 在 顶 部 运 用 蓝 色 一 方 面 有 助 于 强 化 消 费 者 对 于 Blue Bottle 品 牌 的 直 观 印 象 ， 另 一 方 面 这 款 浅 蓝 色 本 身 就 是 一 款 看 上 去 令 人 十 分 愉 快 的 颜 色 ， 我 们 也 希 望 消 费 者 在 打 开 纸 盒 包 装 准 备 喝 咖 啡 时 就 能 够 感 受 到 这 份 愉 悦 。” Campbell 说 。 此 外 ， 新 鲜 屋 上 的 每 一 个 字 （ 包 括 字 体 ） 都 经 过 Pearlfisher 的 设 计 师 再 三 斟 酌 。 它 们 希 望 尽 量 简 化 产 品 信 息 ， 用 一 种 更 一 目 了 然 的 方 式 让 消 费 者 理 解 这 个 新 品 牌 到 底 有 什 么 特 别 。 “Blue Bottle 是 一 个 咖 啡 领 域 的 颠 覆 者 ， 而 我 们 借 此 也 有 机 会 用 一 种 创 新 的 思 维 去 咖 啡 包 装 领 域 搅 搅 局 。 这 跟 千 篇 一 律 的 设 计 不 同 ， 我 们 用 前 所 未 有 的 方 法 重 新 定 义 了 牛 奶 包 装 ， 赋 予 一 件 日 常 生 活 中 习 以 为 常 的 平 庸 事 物 以 新 的 魅 力 。” Campbell 说 。 （Pearlfisher 纽 约 办 公 室 ） 也 许 你 会 觉 得 我 们 在 这 里 讨 论 大 洋 彼 岸 的 咖 啡 包 装 设 计 稍 有 距 离 感 ， 那 不 妨 想 想 中 国 超 市 货 架 上 都 会 有 的 农 夫 山 泉 、 东 方 树 叶 或 者 水 溶 C100 等 饮 品 吧 ， 它 们 的 外 形 包 装 设 计 同 样 出 自 Pearlfisher 之 手 。